Dit is een website bestemd voor publiek binnen België.

Kies je land

Back to all recipes

Fusilli in vegetable sauce

  • 2
  • Difficulty:Easy
  • 30 MINUTES
  • vegetarian

This is a quick vegetarian dish. It can be made with any type of pasta but particularly suits fusilli or penne. Serve with side salad for a balanced lunch or evening meal.

Ideal for:

What you will need:

  • 1 tablespoon of olive oil
  • 1 small onion, finely chopped
  • 1 garlic clove, finely chopped
  • 450g tin of plum or chopped tomatoes (or 5–6 medium fresh tomatoes, chopped and blended)
  • 2 teaspoons of dry mixed dried herbs (or 1 teaspoon each of chopped fresh basil and oregano)
  • 1 courgette, finely diced
  • 50g of broccoli florets
  • 60g fusilli pasta
  • To garnish (optional)
  • Fresh basil leaves
  • Ground black pepper 
  • Parmesan cheese, grated

Method:

1. Make the sauce 

  • Heat the oil in the pan, add the onion and garlic and cook on a low heat until the onion is translucent and the garlic just browns
  • Add the chopped tomatoes, herbs, courgette and broccoli and stir 
  • Place the lid on the pan and simmer gently for 10–12 min 

2. Cook the pasta 

  • Cook the pasta in boiling water according to the packet instructions. If you are using fresh pasta, alter the cooking time accordingly

3. Combine and serve

  • Drain the pasta when ready and add to the sauce. Cook for a further 2–3 min
Serve with fresh basil, black pepper and Parmesan

Geef dit een cijfer

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Nog geen stemmen
Loading...
Sinds ik deelneem aan het Feel+ programma zijn mijn eetlust, slaap en energie verbeterd. Het verzet je gedachten, het kan je een plan geven voor de dag en voor de week. Het helpt je een doel te stellen.