Dit is een website bestemd voor publiek binnen België.

Kies je land

Back to all recipes

Crudités with vinaigrette and yoghurt dressings

  • 1-2
  • Difficulty:Easy
  • 10 MINUTES
  • vegetarian

Crudités make a quick and easy starter of snack and are a good way to get more vegetables into your daily diet. Chopped vegetables and the dressings can be stored in the refrigerator for 2–3 days.

What you will need:

  • 2–4 broccoli florets
  • 1/2 red pepper
  • 1/2 yellow pepper
  • 1 celery stick
  • 1/4 cucumber
  • 1 medium-sized carrot
  • For the vinaigrette dressing
  • 50 ml white wine or rice vinegar 
  • 150 ml extra virgin olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • For the yoghurt dressing
  • 50–60 ml soya or natural low-fat yoghurt
  • 1 tablespoon lemon juice, freshly squeezed
  • Salt and pepper

Method:

1. Prepare the vegetables

  • Wash the broccoli, and portion into pieces
  • Wash and cut the peppers, cucumber, celery into thin strips
  • Peel and cut the carrot and cucumber into short (approx. 3 inch) batons

2. Make the vinaigrette dressing

  • Place the ingredients in a mixing bowl and whisk together

3. Make the yoghurt dressing

  • Place the ingredients in a new bowl and whisk together
  • Refrigerate until ready to serve

Geef dit een cijfer

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Nog geen stemmen
Loading...
Sinds ik deelneem aan het Feel+ programma zijn mijn eetlust, slaap en energie verbeterd. Het verzet je gedachten, het kan je een plan geven voor de dag en voor de week. Het helpt je een doel te stellen.