Dit is een website bestemd voor publiek binnen België.

Kies je land

Back to all recipes

Chickpea, feta and avocado salad

  • 2
  • Difficulty:Easy
  • 5-10 MINUTES
  • vegetarian

This is a simple and quick to make salad that can be served as a starter or snack, or as part of a main meal. Leaving out the feta cheese makes this a vegan dish, or you can add in a little grilled chicken to make a larger meal.

What you will need:

  • 200 g tin of chickpeas, drained
  • 1 ripe avocado, pitted, peeled and diced
  • 1 tablespoon fresh coriander, chopped
  • 1–2 spring onions, washed and chopped
  • 50-60 g feta cheese
  • 1/2 lime, juiced
  • Salt and pepper
  • Chilli flakes (optional)

Method:

1. Prepare the ingredients

  • Drain the chickpeas and place in a bowl
  • Cut the avocado in half on a chopping board, remove the stone and outer skin and dice
  • Wash and chop the coriander sprigs
  • Wash the spring onions, chop off the end and top section and chop finely
  • Cut the feta into bite-sized cubes

2. Combine and serve

  • Combine all the ingredients into a bowl, add the lime juice and salt and pepper to taste
  • For a little extra kick, sprinkle which chilli flakes when serving

Geef dit een cijfer

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Nog geen stemmen
Loading...
Sinds ik deelneem aan het Feel+ programma zijn mijn eetlust, slaap en energie verbeterd. Het verzet je gedachten, het kan je een plan geven voor de dag en voor de week. Het helpt je een doel te stellen.