Dit is een website bestemd voor publiek binnen België.

Kies je land

Back to all recipes

  • 1
  • Difficulty:Easy
  • 10 MINUTES
  • vegetarian

This recipe should take no more than 10 minutes for you to prepare and make a quick and easy mid-morning snack or appetizer. Serve ahead of a pasta dish as your evening meal. The bruschetta can be made with any bread but works particularly well with sourdough or ciabatta.

What you will need:

    • 2 small tomatoes, chopped
    • 1/2 tablespoon olive oil
    • 1/2 tablespoon balsamic vinegar
    • 1/2 tablespoon fresh basil leaves, washed and chopped
    • Salt and pepper to taste
    • 1/4 small red onion (optional)
    • 1 clove of garlic, peeled
    • 1–2 small slices bread
    • For the olive tapenade
    • 100 g pitted black olives
    • 1/2 teaspoon chilli flakes
    • 1 tablespoon olive oil
    • 6 tablespoons fresh basil

Method:

1. Wash and chop the ingredients

  • Chop the tomatoes into small cube and place in a bowl with the olive oil, vinegar, basil and seasonings
  • Peel and finely chop the red onion and add into the mix if using

2. Make the olive tapenade 

  • Place all the ingredients for the tapenade into a blender
  • Blend to form a smooth paste

3. How to serve

  • Toast the bread and rub the peeled garlic over one side
  • Top with the bruschetta mix
  • Serve with the olive tapenade on the side
Nadat ik gestart was met het programma, realiseerde ik me dat ik me zowel fysiek als mentaal beter voelde! Ik doe de oefeningen nu en dan. Ik begon in groep, en men had me aanbevolen van bij het begin hulp te aanvaarden. Ik vind het moeilijk mezelf te motiveren, maar ik wandel heel veel en ik heb me aangesloten bij een wandelclub, en neem deel aan de wandelingen die zij organiseren.